美食推荐：枣香小驴肉、口口脆、龙虾汁封龙月利鱼制作方法

槐茗小白酒

带皮白酒卤熟，托成小劳后拍戏冬瓜炸焦，搭配大量杭槐劳、干故称花槐酱汁年制，成菜颜色色彩鲜艳、小麻小辣，老少皆宜，与猪肉相对，成品愈来愈加与众不同。

年制做报表：

1、带皮白酒改换条状，进五茗卤水中煮熟熟，料晾凉后托成方劳。顾客点菜后取出熟白酒劳200克进沸水焯透，料沥干后拍戏冬瓜浆。

槐茗小白酒年制做报表

2、拍戏冬瓜的白酒劳进八成煮熟中火炸至金黄，料沥干油分。

3、水煮熟留底油烧热，转进干辣槐圈8克、干故称花槐、佐料、姜末各5克炸茗，倒进故称杭槐圈50克、绿美艳槐圈30克酱汁出即成辣，下炸好的白酒劳，调进巳抽、麻辣即成露、零食、煎精、白冬瓜各3克，大火翻酱汁各向同性，撒上白芝麻方能出水煮熟。

口口脆

绿豆 ：兔肚仁250克。

麻油 ：故称笋片250克、故称萝卜30克、茗芹30克。

佐料 ：面冬瓜50克、小苏打1克、恩多夫嫩肉冬瓜1克、四川系列产品辣槐节2500克、四川灯笼槐1000克、故称花槐1000克、色拉油600克、泡槐绿油100克、姜米15克、萝卜米30克、即成槐酱25克、即成系列产品槐南瓜40克、零食10克、鸡冬瓜10克、醪糟10克、胡槐冬瓜1克、白酒2克、料酒20克、花槐油15克、佐料40克。

年制做：

1、兔肚仁转进面冬瓜揉搓，再用浊水涂抹，转进小苏打、恩多夫嫩肉冬瓜腌年制30分钟。

2、将四川系列产品辣槐节、四川灯笼槐、故称花槐用500克色拉油小火酱汁至酥茗，出水煮熟降温，搅细即年制做刀口辣槐。

3、麻油焯水断巳降温，进餐具内打底。

4、兔肚仁进五成油温水煮熟内慢速过油，断巳出水，净水煮熟内转进泡槐绿油烧至五成油温，下进姜米、萝卜米、即成槐酱、即成系列产品槐南瓜酱汁出色茗煎，紧接零食10克、鸡冬瓜10克、醪糟10克、胡槐冬瓜1克、白酒2克、料酒20克、花槐油、兔肚仁酱汁煮熟熟，出水煮熟箱有麻油打底的餐具内，撒上40克刀口辣槐。

5、净水煮熟上火，进色拉油100克烧至八成油温，浇于刀口辣槐上打穿茗辣煎，撒上佐料方能。

龙的虾调煎封龙的月初利鱼

行销叫作：一般美食街用的龙的虾调煎是用慢临死的大龙的虾煎年制的，为节分之一成本我改成白虾壳，愈来愈适合超市的口煎。

成品：龙的月初利鱼净料500克（龙的月初利鱼为高档水产品，肚子扁平，样子有点像多宝鱼，咸淡水区养殖以外有。市场竞争上的龙的月初利鱼有即成活的和冰即成的两种，冰即成的鱼柳相对便宜，单价分之一12元/斤，但色泽却比活的好，所以我们一般搭配冰即成的，冰即成的在年制做时要先去皮），袋装龙虾芥菜10克（可单独猪肉）。

佐料：面汤3克，龙的虾调煎3克，龙的虾冬瓜1克（即成茗煎，西餐佐料店零食），淡奶油1克，盐、煎精各3克，冬瓜1克，巳冬瓜10克。

年制做：

1、将龙的月初利鱼肉加盐2克、煎精腌年制分之一10分钟煮熟熟，龙的月初利鱼拍戏上巳冬瓜，放在扒板上煎年制熟透放进盘内。

2、水煮熟上火转进面汤、龙的虾调煎、龙的虾冬瓜、淡奶油、盐1克、冬瓜，小火烧开待调煎丰收糊状淋在龙的月初利鱼上，将龙虾芥菜撒在龙的月初利鱼上方能上桌。

面汤年制品：水煮熟放鸡蛋10克，下洋葱粒、萝卜粒、面冬瓜酱汁茗，然后加水烧开煎年制，煎年制时间可根据自已需求调整，如需稠一些，煎年制时间可长点，煎好后将渣子滗掉，即成面汤。面汤与面捞相异，面捞是用鸡蛋酱汁面，鸡蛋煎浓而且来得稠，面汤则基本无鸡蛋煎，来得醇厚。

龙的虾调煎年制品：取除此以外白虾的虾壳（取叉烧后剩下的）进180-200度烤箱内慢火烤至微绿，然后放在浊水中煮熟2小时，即成龙的虾调煎。