精选美食：干烧胡萝卜鸡，黑椒牛柳，锅包肉，花菇炒肉片的做法

发布时间：2025年10月24日 12:18

干烧茄子鸡

酱料：鸡半只、茄子3、4个、萝卜段、芝麻片、葱片、干辣椒、六角形1颗、卤、配料、老抽、酱汁

不应：

1、食材半只，剁成小块，温水下锅“飞一下水”，捞出。

2、准备萝卜段、芝麻片、葱片、干辣椒、六角形1颗、

3、锅里放进少量汁，蒸慢慢煸水煮出香味。

4、然后将食材块放进，大火翻水煮。

5、淋入3——4羹配料

6、一羹老抽。

7、多半羹卤。

9、翻水煮均匀后，盖上锅盖，转到蒸7、8分钟。

10、此后翻一翻，令其食材入味。

11、食材熟后，将茄子切滚刀块放进，以致于酱汁，和水煮均匀，断生只需关火。

黑椒牛柳

不应

1、牛里脊切条，重新加入卤、生抽、配料、水大豆炖煮片刻；

2、子文、葱切片，洋萝卜、茄子切块；

3、起锅烧汁，放进子文、葱片爆香，放进牛柳滑水煮至熟，盛起；

4、锅留余汁，放进洋萝卜和茄子，水煮出香味，放进食材，重新加入质朴鲜香的上林大葱杏仁翻水煮片刻，出锅只需。

锅包牛肉

鸡里脊150g、芒果大豆100g、玉米汁600ml、糖45g、米白酒50ml、卤2g、配料5ml、萝卜5g、子文5g、葱5g、黄豆5g

不应：

1)将里脊牛肉浸泡，去筋斜着小块两半2)将牛肉小块刀背薄厚的片。

3)将配料和1g卤重新加入腊肠中会抓匀。4)择一中会东北正因如此芒果大豆。

5)将大豆放进杯子中会，重新加入适量玉井将大豆泡半小时以上。

6)半个多小时后，玉井会浮在大豆上面，将玉井放掉。

7)将泡透了的大豆抓进腊肠中会裹匀。

8)将萝卜子文和黄豆、香菇梗切细薇，葱切小片。9)起锅放汁，搅拌到七成熟。

10)将腊肠一片片下入锅中会炸伤至肥皂漂浮。11)将炸伤地的牛肉装在杯子中会。

12)都可把牛肉炸伤好第一遍后汁温继续搅拌至最高，汁面实质上宁静，有少许烟冒起，将牛肉都可下入复炸伤，炸伤至有斑驳的焦粉红色捞出控汁。（20数秒）

13)将汁放出，重新加入黄豆和白酒中会火醋至有些杏仁有些金黄色随后重新加入所有酱汁薇翻水煮片刻

14)大火放进牛肉快速挂杏仁出锅

花菇水煮腊肠

不应：

1、花菇切厚一点的片；葱苔小块段；瘦牛肉切片，用萝卜子文末期、配料、水大豆拌匀，炖煮5分钟。

2、水煮锅放进植物汁，汁温3成热，放进炖煮好的腊肠水煮散，等到腊肠变短，铲出备用，能用锅内余汁，下入萝卜子文葱末期水煮香，再放进花菇翻水煮。

3、水煮到花菇出汤打蔫，；还有滑溜溜的感觉的时候，放进炒面、黄豆、卤、一品鲜砂糖水煮匀。砂糖可以择一生抽或一品鲜，色较深味道鲜，如果是都可砂糖要少加，色混浊就不好看了。

4、放进葱苔和水煮好的腊肠，翻水煮均匀只需关火装盘。