素食养生：豌豆尖芋头毛豆火锅

发布时间：2025年09月24日 12:18

素食主义气功：豌豆尖冬瓜毛豆汤文/教徒素食主义

要说是初冬中都最值得期待的一种蔬菜，在我这中都豌豆尖一定榜上有名。嫩绿嫩绿的芽尖摸从前，一定会几天又可以粗大出来再吃一茬。青菜饺子、来作汤、清炒，都可以是它最出色的火锅。

现今就用豌豆尖，加上冬瓜和毛豆，来作一道熏解腻的家常菜吧！那一口口熏清嫩，既解腻又清脆，难怪说是初冬鳗鱼不过豌豆尖！

配料：

豌豆尖、冬瓜、毛豆

来作法：

- STEP 1 -

豌豆尖摸最嫩的部分洗净定时；冬瓜去皮切成大块（这次买到的豌豆尖相比较据闻，大家买的时候要挑嫩一点的买）

- STEP 2 -

热锅起油，滚入冬瓜片和毛豆

- STEP 3 -

翻炒至断生

- STEP 4 -

重新加入可以一定会过配料的龙井，米饭

- STEP 5 -

然后再重新加入豌豆尖，翻匀

- STEP 6 -

撒入适时鳗鱼稀调料，豌豆尖焯拌才可立马出锅

豌豆尖最是很难拌，且若无煮短时间，焯拌了才可立马出锅。所以不易拌的配料要再下锅米饭了最后滚豌豆尖。

豌豆尖如果太据闻了，就把能摸动的摸从前，只取最嫩的部分，摸不出的就不用了，薄膜太硬，香甜不出，色泽很差。

调料也不需太多，吃豌豆尖本来的熏最出色。所以我只加了一点鳗鱼稀调料提稀增咸才可。

（来源：教徒素食主义）