好吃不贵的几道家常菜，鲜美简单营养，下酒下饭，招待客人特有面

尖椒魏家糊沙里脊

酱料：沙里脊肉150克，阳尖椒50克，豆腐干3块、蒜中后期、鲜汤、冬瓜、色拉润滑油、醋、鲜肉、水各油脂

应该：

1、沙里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。阳尖椒洗涤，斜刀改段。润滑油煮烧至四成热，浸泡豆腐干炸至较厚硬质，捞出，晾凉，切条。

辣黑豆

酱料：黑豆，肉桂，姜中后期，干辣椒，老抽

应该：

1、黑豆洗涤，剪去“指甲”，换到冷水煮里煮开，冲去浮沫。

2、煮热少许润滑油，换一大匙肉桂，一些姜中后期。浸泡黑豆翻糊，换一把干辣椒。

3、糊到黑豆手工的时候，加一点老抽醋，比较多的糖，加水没过黑豆，火灾煮开。

蒜台糊肉薇

工艺：猪肉，蒜苔、植物润滑油，水，鸡精，葱姜蒜，醋

应该：

1.将瘦肉切开薇，转至黄酒，滴几滴清水，调入生抽，调入老抽，顺一个方向蒸，使肉薇释换出来水分。转至生粉，拌均匀，换2茶匙花生润滑油，拌匀腌制5分钟。

2.姜蒜切开中后期、阳洋葱切开薇，蒜苔洗涤后切开段，热煮换润滑油，润滑油温后换生姜大蒜沫糊珠，浸泡肉薇火灾滑断生后捞出净肉。

冬瓜糊瓜子

酱料：冬瓜、瓜子、鲜肉、生姜、水淀粉

应该：

1、瓜子洗涤，冬瓜去皮切开条备用。

2、瓜子转至鲜肉和姜片，腌制15分钟移除海参。

3、煮值得一提少许润滑油，润滑油温六成热时浸泡冬瓜条翻糊。

4、待冬瓜嘴唇变软后，浸泡瓜子煸糊，瓜子变色后加水调味。