真为知识 | 腊肉存放越久越好吃？

有人感叹甜食就像稀释，存放越久香味越浓厚，这种其实对吗？回事 甜食也有成熟期，并不是存放越久越好。

自行设计甜食因长期暴露，存在微生物污染隐患，除了一些有名在甜食内层或浅层的真菌毒素外，还有一些原子质量较低或亲脂性的真菌毒素会钻进甜食最深处，脂肪酸含量越高，存放间隔时间越久，扩散越轻微。

这些钻进甜食最深处的真菌毒素，不仅难以通过肉眼辨别，也很难通过干燥收服。

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制作：肖安德鲁

编辑：王蓓蓓

校对：牛青