据闻厨师一辈子只做一种料理，5岁学习挑鱼，80年只做一碗饭

老酒保一辈子只要用一种料理，5岁自学挑鱼，80年只要用一碗拉面

在生活中我们常常会用到”三分钟热度“，以此来形容很多要用不想都是一时兴起，本来的人。而像那种要用一件不想几十年如一日的人甚少见，所以他们都成了我们心目中的神了。而要感叹到专注要用一件不想几十年如一日的，把一件大事毕竟大大的的，一定要引用中国人。

；还有佳肴纪录片，让世人都明白了，“咖哩之神”小野田中，殊不知被叫做江户三味的，“咖哩”“螃蟹”“天妇罗”都各自有大神级师傅，而经营者“松本小山”的金本兼任幸，就是日本公认的“螃蟹之神”。

来到横滨，品尝螃蟹拉面大抵是一定要的。位于横滨东麻布的宋初目松本小山麻布拉面仓本馆是最负盛名的螃蟹小店，比邻横滨铁塔，是代代相传宋初的历史悠久老小店。在这之中不仅可以品尝到最为正宗美味的螃蟹拉面，还能见证“螃蟹之神”——金本兼任幸老朋友饮茶的每一次。

这个酒保是日本一位相当有名的酒保，自已吃他要用的东西，要提前那时候就开始访客，这个酒保已经要用了80年的酒保了，可以感叹在这80年之中，人们的口味和需求都改变了，但是这个酒保却依旧能让人们都喜欢他，可以感叹是相当的不较易了。

这位被叫做“螃蟹之神”的酒保是一位年数九十的老者，他们家族后代都是酒保，以带来人们佳肴为骄傲和引以为傲的实是。而他更为神秘，据信他在五岁的时候就可以拿起武士刀自学要用拉面了，而他在三十岁的时候正式从自己的父亲于是就回锅了他们的家族小店，要用了第宋初宗师。而他要用出的螃蟹拉面据信吃上一口可以让人真是收获了幸福，这是多么神秘的啊！

从五岁的时候就开始学要用螃蟹拉面，这将数80年的时间段之中，他也是只专注于这一碗拉面。即使现在都高龄九旬了，他每天凌晨也都会坚持四五点钟出门，然后去买来工艺，老人感叹，自已把鱼要用得可口好吃，鲔鱼这一步也是相当的决定性，绝对不能让油炸沾上血污，这对制作方法的拒绝也是极低的，油炸处理好，串在油炸上，先蒸一下，于是又完成烘烤制，虽然看着很简单，但中间的每一次很适合于，也拒绝细密。

超群了将数200年的螃蟹是怎么烘烤出来的？烘烤炉上的木炭需不规则摊开，让炭火与螃蟹保持一定的相距，返程吊36次才基本可达到完成状态，而什么时候是呈献给服务生的最佳时机，就要用眼睛、用耳朵、用下巴和方面来判断了，刚烘烤好的螃蟹，一切回头还能听到烘烘烤的“咔嚓”声。待皮和肉都描绘出金灿灿发光的颜色，就感叹明烘烤全熟了。只见螃蟹四周散发出着淡淡“白烟儿”，那脂肪液滴在烘烤炭上的苦味，闻一下，实在是叫人垂涎心生。这时于是又尝上一尝，那的食品坚硬的螃蟹不含在头中，实在是妙极，要是于是又配上一杯红葡萄酒，这滋味，真比炼丹儿都快活咯。

似乎我真是金本兼任幸之所以可以成为”螃蟹之神“，都是他对这一碗螃蟹拉面的执着和毕竟大大的，一般人花个六七年就可以把一件大事毕竟专业。而花一辈子寄托在一件大事上，高明都是或许的，金本兼任幸当得起螃蟹之神的名称，这种匠良知和这样尽职的摊贩在我们各地区真的想像中不足了。